舌尖上的胃癌从何而来?知道真相后有些食物该戒了

  夏天特别适合胡吃海喝,烤串、火锅、炸鸡、啤酒、宵夜等等,在你大快朵颐的时候有没有考虑胃的感受?根据世卫组织的报告,东亚国家(中、日、韩)属于胃癌高发地区,中国就发病人数占新发病例的40%以上,其中大部分患者都是吃出来的!

  舌尖上的胃癌从何而来?知道真相后 有些食物该戒了

  胃癌在东亚国家中、日、韩高发,饮食不健康是重要因素

  舌尖上的胃癌从哪来?

  中国医学科学院肿瘤医院暨国家癌症中心中医科主任、博士后导师冯利教授说到,胃癌是吃出来的绝非虚言,此处说的吃不是单指某样毒物或者东西,而是从饮食习惯到具体食物的统称。在我国,吃出来的胃癌有这6个原因。

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  原因一:与不发达地区营养状况有关。进食单一、营养不均衡,营养不良、饮食无规律、不吃早饭等,属于普遍现象。此类情况很容易引起萎缩性胃炎,而它属于癌前病变范畴,如果没有进行针对性治疗,病情被拖延,癌变的可能性就提高了。

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  营养不均衡易引起胃炎,病情恶化可致癌

  原因二:不健康的习惯和嗜好,比如消化道肿瘤常见的地区,山西晋城、河南临县、均属于胃癌、食道癌高发区域,当地人有个饮食习惯就是特别喜欢吃烫食。食道和胃部耐高温范围在50℃—60℃,过烫食物会破坏食道、胃部粘膜,引起炎症、溃疡,久而久之易引发癌前病变甚至胃癌。

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  长期饮食过烫导致胃黏膜受损,易引发癌前病变

  原因三:酒精饮品会损伤食道、胃黏膜,长期过量饮酒引起胃炎、息肉甚至癌前病变。若胃部出现疾病但没有很好的控制,那么患胃癌的几率非常高。

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  常年饮酒量过多会提高胃癌几率

  原因四:腌制类食物,高盐食物可以破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在胃酸作用下亚硝酸盐与胺类结合,生成致癌物亚硝酸胺。长期吃腌制食物必然会增加胃癌几率。

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  腌制食物中的亚硝酸盐会在胃里生成致癌物亚硝酸胺

  原因五:烧烤、煎、炸、熏等食物含强致癌物质——苯并芘,常吃此类食物,胃癌的发生危险会增加两倍。

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  烧烤、烟熏类食物含强致癌物苯并芘

  原因六:共同进餐是个隐患。幽门螺旋杆菌已经被却认为引发胃癌的重要因素。而我国同在一桌吃喝的习俗很容易造成幽门螺旋杆菌交叉感染,要知道我国半数群众都是幽门螺旋杆菌携带者,这也正是胃癌高发的因素之一。

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  幽门螺旋杆菌是胃癌致癌因素,餐桌上会交叉感染

  日、韩胃癌也是吃出来的

  日本早期胃癌发病率也很高,经研究发现,很大原因是稀饭中加入滑石粉,目的是令稀饭口感更软绵。然而,未经严格加工处理的滑石粉中含有高致癌物石棉,所以日本采取全国动员,改良这种不好的饮食习惯。而后,日本胃癌发病率得到降低。当然,日本腌制食物也很多,然而跟韩国相比则是小巫见大巫。

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  含石棉的滑石粉被加入稀饭中,致癌率很高

  韩国的人均食盐摄入量达到13.5克/天,几乎是世界卫生组织建议的3倍。每天,韩国的传统泡菜为爱吃咸的韩国人提供了超过20%的盐分。因此,亚硝酸盐的摄入量增加,胃里亚硝酸胺生成数量增多,致癌几率非常大。可以说,腌制食物毁了韩国人的胃。

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  天天吃泡菜盐量摄入过高,致癌物生成过多,患癌几率大

  查的早、治得好

  冯教授强调,胃癌早期症状因人而异,不同的病理类型、不同的发生部位,所表现的症状也不同。胃癌患者共有的症状:频繁出现恶心、呕吐、打嗝、反酸等消化系统异常。癌前病变也会出现此类症状,这时就要提早关注和发现,及时采取治疗。

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  胃镜检查可及时诊断出胃部是否癌变

  胃部病变有很多危险因素,如息肉、萎缩性胃炎、幽门螺旋杆菌超标(阳性)、肠上皮化生。患者可以通过胃镜、钡餐造影来判断、确诊病情,从而采取合适的治疗措施,防止恶化、癌变。

  现代日本将胃镜列入常规体检项目,做到及时发现、提早治疗的效果,降低胃癌风险。我国常规体检项目中暂时不包含胃镜,但建议患有胃病,尤其是40岁以上群体,应定期进行胃镜检查,及时掌握病况,防止胃癌的发生。

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