五花肉这样做,软糯咸香,肥而不腻

东坡肉

准备:生姜6克,洋葱8克,酱油1匙,酱油半匙,冰糖15克,猪肉650克,米酒300克,小葱2个。

实践:将五花肉洗净,放入冷水中浸泡30分钟以去除血液。取出水控制装置并切成小方块以备使用。将锅中的水煮沸,放入五花肉,高火烧开,中火煮5分钟。取出水控制装置并备用。

将竹蝎子放入砂锅中,撒上一层洋葱和生姜,将五花肉和皮肤放下,然后均匀地放入代码。加入黄酒,酱油,冰糖,然后加入一层葱末并加入适量的水。火在沸腾。

用锡纸切开砂锅的嘴,然后小火煮2小时。将切碎的猪肚放入罐子中,然后将剩余的汤倒入罐子中,以备后用。

将锅中的水煮沸。开水后,放入装满五花肉和蒸汽的罐子中30分钟。

白切肉

Preparations: Cucumber 1, salt half spoon, onion 1, garlic 5, pepper 15, onion 1, pork 500 grams, pepper oil 2 spoons, ginger 5 slices, sugar half spoon, cooking wine 1 spoon, raw soy sauce 1 spoon.

Practice: Wash the pork and put it in the pot. Add pepper and ginger slices. Boil the fire and skim off the foam. Turn to medium heat and cook for 20 minutes. Remove the water for reserve.

Garlic peeled, washed and minced, scallion cut flowers, cucumber washed and shaved into thin slices, spread on the edge of the plate for reserve. Add garlic puree and chilli oil in the bowl. Stir together the sauce, salt, sugar and vinegar and set aside.

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Cut the dried pork into thin slices and place them in the middle of the cucumber slices. Pour in the prepared sauce and sprinkle with onions.

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Secret roast meat

备料:食用油2勺、蒜4瓣、盐半勺、桂皮1块、八角1个、香醋1勺、鸡精2克、草菇老抽1勺、葱1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。

做法:把五花肉洗净,放进锅中,加入适量的水。大火烧开,转中火焯水2分钟,捞出晾凉。切成方块,姜切片、蒜去皮洗净备用。八角桂皮洗净备用。

锅中烧油,油热后倒入姜蒜、八角桂皮炒香,倒入五花肉煸炒出香味,表面微微焦黄。把肉拨到一边,倒入白糖煸炒成糖色,和五花肉翻炒均匀。

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加入适量的水,大火煮开。转中火焖煮1个小时。开盖,大火煮至汤汁浓稠收干,加入鸡精和盐翻炒均匀。关火,出锅装盘,撒上葱花即可食用。

把子肉

备料:耗油1勺、盐7克、冰糖15粒、老抽1勺、鸡精2克、油适量、葱1根、五花肉450克、姜6片、水适量、啤酒1瓶、料酒1勺。

做法:把五花若洗净,切成厚片。放入锅中,加入适量的清水,放入葱节和料酒,大火煮开。转中火煮2分钟,捞出沥水备用。

锅中烧油,油热后倒入冰糖小火,煸炒成糖色。倒入五花肉片翻炒均匀,下入桂皮、八角、茴香、葱姜、香叶翻炒1分钟。

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再加入料酒、水、生抽、老抽、耗油、少许的啤酒、盐鸡精搅拌均匀。大火烧开,转中小火,焖煮40分钟。

开盖,转大火收干汤汁后。出锅装盘,撒上葱花即可食用。

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