它是一道非常好的养生菜,只是清洗时有点复杂,所以常被人们忽视

  2019 趣谈生活中

  首先准备食材:新鲜猪肚两个,辅料:盐,面粉,醋,适量。调料:葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,料酒,老抽适量。把葱切成大段,姜切片,蒜瓣拍几下,放在一旁备用。

  先把买回来的新鲜猪肚处理一下,把猪肚先用清水里里外外洗一遍,然后稍微困困水分,翻过里面,撒上半碗面粉,来回的揉搓几遍,用清水淘洗干净后,再把里面的油都清理掉,接着再放回盆里,撒上一把盐,倒入醋,再揉搓几遍,再用清水淘洗干净,这样猪肚就又干净又没有异味了。

  锅内坐水,把猪肚凉水下锅焯一下水,水开后焯到变色捞出,倒掉锅内的水,再加入凉水,开火,放入焯好的猪肚,等第二次水开了,把浮沫撇去,加入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,大料,香叶,食盐,倒入料酒,老抽,开大火煮开了转中小火煮炖一个小时左右,等厨房里飘出卤煮的香味了,用筷子一扎很轻松地就扎进去了,就熟了。

  需要提醒的是:新鲜猪肚清洗时,必须做到以上这几步,这样做出的猪肚非常的干净,而且没有一点异味,就是因为人们清洗时方法不对,所以做出后常有异味,也因此,人们不喜欢吃它,其实猪肚的营养价值非常的高,它既能健脾,又能补气,特别是胃病患者的补益食材,就因为它不好清理,所以常被人们忽视。

  经过这样加工后的猪肚,你还可以根据自己的口味,进行第二次烹调,可以做成凉拌肚丝,爆炒肚丝等等,我今天就直接切成丝,用一个小碗,放入一勺白糖,两勺醋,三勺晾好的白开水,滴几滴香油,撒上蒜末,香菜,兑好碗料直接浇上去,然后拌匀了,做成凉拌肚丝了,效果非常的好。

  说了这么多,不知道你学会了没有,如果您觉得哪里说的不够清楚,可以在下面留言,咱们可以一起交流关于天天“做啥饭”的问题,喜欢美食的朋友们,赶快动动手呀

  首先准备食材:新鲜猪肚两个,辅料:盐,面粉,醋,适量。调料:葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,料酒,老抽适量。把葱切成大段,姜切片,蒜瓣拍几下,放在一旁备用。

  先把买回来的新鲜猪肚处理一下,把猪肚先用清水里里外外洗一遍,然后稍微困困水分,翻过里面,撒上半碗面粉,来回的揉搓几遍,用清水淘洗干净后,再把里面的油都清理掉,接着再放回盆里,撒上一把盐,倒入醋,再揉搓几遍,再用清水淘洗干净,这样猪肚就又干净又没有异味了。

  锅内坐水,把猪肚凉水下锅焯一下水,水开后焯到变色捞出,倒掉锅内的水,再加入凉水,开火,放入焯好的猪肚,等第二次水开了,把浮沫撇去,加入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,大料,香叶,食盐,倒入料酒,老抽,开大火煮开了转中小火煮炖一个小时左右,等厨房里飘出卤煮的香味了,用筷子一扎很轻松地就扎进去了,就熟了。

  需要提醒的是:新鲜猪肚清洗时,必须做到以上这几步,这样做出的猪肚非常的干净,而且没有一点异味,就是因为人们清洗时方法不对,所以做出后常有异味,也因此,人们不喜欢吃它,其实猪肚的营养价值非常的高,它既能健脾,又能补气,特别是胃病患者的补益食材,就因为它不好清理,所以常被人们忽视。

  经过这样加工后的猪肚,你还可以根据自己的口味,进行第二次烹调,可以做成凉拌肚丝,爆炒肚丝等等,我今天就直接切成丝,用一个小碗,放入一勺白糖,两勺醋,三勺晾好的白开水,滴几滴香油,撒上蒜末,香菜,兑好碗料直接浇上去,然后拌匀了,做成凉拌肚丝了,效果非常的好。

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